Con el título “¿Por qué siempre queda hueco para el postre?”, la ponencia correrá a cargo de Cristina Pintado Losa, una destacada profesora titular y coordinadora del Grado de Bioquímica en la Universidad de Castilla-La Mancha, Doctora en Farmacia, graduada en Psicología, investigadora y gran divulgadora con una vasta experiencia en el campo de la Neuroendocrinología.
La doctora Pintado sumergirá a los asistentes en un viaje por los intrincados mecanismos que gobiernan nuestro apetito y, en particular, por qué siempre parece haber un espacio reservado para el postre.
Así explicará que las claves del control de la ingesta están en el cerebro, arrojando luz sobre un tema que nos concierne a todos: nuestra relación con la comida y cómo nuestro cerebro maneja el deseo de comer.
“En un mundo donde la obesidad y los trastornos alimentarios son una preocupación creciente, entender cómo funciona nuestro sistema de hambre y saciedad es más relevante que nunca. Cristina Pintado nos llevará a través del complejo entramado de señales que interactúan en nuestro cerebro, dictando cuándo sentimos hambre, cuándo estamos satisfechos y cómo estas señales pueden ser manipuladas por factores emocionales, sociales e incluso por el sistema de recompensa cerebral”, apuntan desde Quixote Innovation.
“Desde los antojos irresistibles hasta las estrategias para resistirlos, esta conferencia ofrecerá una visión única y esclarecedora sobre nuestro comportamiento alimentario. ¿Por qué a veces parece imposible resistirse a ese último bocado de pastel? ¿Qué papel juega nuestro cerebro en esta lucha entre la indulgencia y la moderación?”.
Aquellas personas que estén interesadas en descubrir los secretos detrás de sus elecciones alimentarias y cómo su cerebro las moldea, tienen esta oportunidad para profundizar en el tema.
“No dejes que tu curiosidad se quede con hambre. ¡Te esperamos!”.
La entrada es gratuita, pero debido a la gran afluencia habitual de los actos de Quixote Innovation, se aconseja reservar entrada y, en caso de no poder acudir por cualquier circunstancia, anular la entrada para permitir que otra persona pueda asistir.
Las reservas pueden hacerse en el siguiente enlace.
