Víctor de la Serna inició las actividades del año de Jóvenes Amigos del Vino

El periodista y cronista especializado en gastronomía y vino, fundador en 1998 de la Bodega Finca Sandoval en Ledaña, Cuenca, Víctor de la Serna, fue el encargado de iniciar las actividades de este año de la Asociación “Jóvenes Amigos del Vino” con una conferencia cata que tuvo lugar el jueves en el Museo del Vino.
De la Serna cató vinos de la Finca Sandoval y habló de la importancia del suelo en la elaboración de los caldos, puesto que en esa zona concreta, existe un suelo arcillo-calcáreo que da un enorme potencial a sus viñas de Syrah. Indicó que buscan que la vid tenga menos cantidad de uva pero más calidad.
En cuanto a los premios conseguidos por éstos vinos, declaró que “aunque nos gustan que nos consideren bien, lo que nosotros intentamos es hacer los mejores vinos que salgan de la tierra para que gusten al consumidor”.
Señaló que cultivan siete castas, de las que cinco son autóctonas y dos de fuera.
La presidenta de “Jóvenes Amigos del Vino”, Ainhoa Méndez, agradeció que alguien con tanto renombre en el mundo vitivinícola compartiera con la asociación sus conocimientos. Al acto asistieron 70 personas.