Un centenar de asistentes de ámbitos relacionados con la hostelería y los servicios conocieron este jueves las claves para innovar en el mundo de la gastronomía a través de internet dentro la III edición del Foro GastroEmprende, este año titulado ‘De la huerta a internet: modelos de adaptación del sector gastronómico en la era digital’, una iniciativa organizada por la Cámara de Comercio y cofinanciada por la Diputación.
En la presentación, los dirigentes institucionales destacaron la oportunidad que supone el intercambio de experiencias entre empresarios y emprendedores, y el conocimiento de tácticas relacionadas con las nuevas tecnologías para afianzar el crecimiento del sector gastronómico en la provincia.
La directora General de Programas de Empleo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Elena Carrasco, puso en valor la consolidación del foro y que este año se haya concebido como un punto de encuentro entre los sectores turístico, gastronómico y agroalimentario, que “dan riqueza y crean empleo en la región”.
Aseguró que “la restauración es también cultura y un placer de los sentidos y potencia la riqueza económica”, por lo que “va con el mismo paso que el Gobierno regional, donde trabajamos en el emprendimiento y el autoempleo”
Indicó que el Gobierno regional está elaborando una normativa dentro el Plan de Autoempleo anunciado a finales de año, a través de la que impulsarán programas de tutorización durante los tres primeros años a los emprendedores que conviertan en negocio su idea. El objetivo es “garantizar el éxito” y para ello contará con entidades públicas y privadas como la Cámara de Comercio “para acompañar al emprendedor no sólo en el primer año, sino en los dos siguientes y pueda abrir nuevos campos o terminar de consolidarse”.
Carrasco recordó que otras líneas de dicho plan, dentro del Plan Adelante, con un presupuesto de 45 millones hasta el 2020y ya en desarrollo han permitido ayudar a las empresas en sus pagos a la Seguridad Social o en su incorporación al mundo digital.
El vicepresidente de la Diputación Provincial, Gonzalo Redondo, celebró que la estrategia en materia de turismo de la Diputación “sea compartida y duradera” que, con la Cámara de Comercio, irá “más allá” del GastroEmprende, que es un espacio de reflexión para compartir ideas entre empresarios exitosos y emprendedores” y que es ya “un éxito consolidado”.
Así, entre ambas entidades, “realizaremos en 2017 una amplia gama de jornadas, encuentros y foros centrados en la formación y la profesionalización de un sector turístico en auge que nos da muchas alegrías en empleo”.
Por su parte, el concejal de Promoción Económica del Ayuntamiento capitalino, José Luis Herrera, subrayó el esfuerzo conjunto a favor del turismo, “un sector en auge que promueve negocio y empleo” y que en el caso del foro “ofrece intercambio de experiencias”.
El edil aplaudió la profesionalización del sector hostelero de Ciudad Real que responde “sin defraudar” a las demandas de “un público cada vez más exigente y con clientes más motivados”.
Dijo haber comprobado cómo en los dos últimos años “se ha elevado el nivel gastronómico”, por lo que “es un orgullo arropar a los que nos hacen disfrutar de una gastronomía única capaz de atraer a mucho público y de poner a Ciudad Real como destino turístico de calidad”. “Seguiremos apoyando y presumiendo de un sector en el que se come y se tapea como en pocos lugares”, apostilló.
De su lado, el director de la Cámara de Comercio, José María Cabanes, también habló de la apuesta conjunta de las instituciones para trabajar en la formación y la profesionalización del sector hostelero y turístico a través de la innovación. Señaló que las redes sociales “están muy presentes en el foro y juegan en la actualidad un papel fundamental en la promoción de los negocios”.
Entre los ponentes del tercer Gastroemprende participó el chef Jesús Almagro, la profesora del Basque Culinary Center, Izaskun Zurbitu; la periodista Gastronómica, Concha Crespo; la coach nutricional Andrea Cañas y Darío Méndez y María Ritter como representantes de El Tenedor y a la guía Repsol. Ponentes de excepción que han convertido a Ciudad Real en punto de encuentro entre emprendedores y profesionales del sector gastronómico y turístico que apuestan por la innovación y la calidad.
La tercera edición de GastroEmprende, desarrollada por la Cámara de Comercio y el CEEI, está cofinanciada por la Diputación Provincial, el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Saborea Ciudad Real y la DO La Mancha.
