El propietario del restaurante ‘Akelarre’ ha hablado de su modelo de negocio en el Foro GastroEmprende, donde también han participado otros empresarios con ideas tan novedosas como Santiago Cerezo, con su portal www.foodfilin.com
El chef Pedro Subijana reclama la honestidad, la profesionalidad y la autocrítica como factores de éxito
