La Sociedad Cooperativa Olivarera de Valdepeñas (Colival) ha organizado una Conferencia y Cata de Aceite de los Primeros Aoves Tempranos, que tendrá lugar el viernes,1 de diciembre a las 20 horas en el Museo del Vino de la ciudad.
La actividad va destinada a dar a conocer la calidad de estos aceites en la salud y saborear los primeros aceites. Así la charla, que versará sobre Aove y salud, será impartida por Francisco Lorenzo Tapia, médico experto en nutrición comunitaria y catador de aceites vírgenes de oliva, quien introducirá a los asistentes “al maravilloso mundo del aceite, a la ilusión y esfuerzo que hay detrás de estos exclusivos productos”.
La cata será de los aceites de oliva virgen extra de recolección temprana de la nueva campaña 2017/2018 de Colival, elaborados con aceitunas, principalmente en envero, recogidas durante el mes de octubre, con un esmerado proceso desde el árbol hasta la botella.
Los asistentes tendrán la oportunidad de catar, degustar y saborear los primeros aceites de diferentes variedades, arbequina, picual, cornicabra, y un coupage. Zumos jóvenes, intensos, fragantes, muy frutados y con mucho carácter, para transmitir una sinfonía de sabores y olores gracias a unos aceites frutados intensos, que recuerdan a fruta verde, hierba recién cortada y hoja de olivo, con picor y amargo medio, resultando muy equilibrados y persistentes. Aromas a la alcachofa, la cáscara de plátano y la almendra verde, así como la tomatera, también patentes en su olor. “Así transportaros a la naturaleza más joven y sana con verdes que ya no tendremos oportunidad de disfrutar hasta la siguiente temporada”.
El objetivo de Colival, es crear una colección de aceites que representan distintos conceptos, diferentes valores añadidos y nuevas formas de interpretar y disfrutar los aceites. “Queremos compartir estas sensaciones y aromas con todos vosotros, para que disfrutéis. Esperando contribuir en la difusión de la cultura oleícola y transmitir la pasión por el virgen extra”.
“El primer aceite; el trabajo duro, la pasión, es el resultado del esfuerzo de todo un año….y queremos compartirlo con todos ustedes”, señalan desde Colival.
El aforo es limitado y el precio de la actividad es de cinco euros. Las reservas de plaza pueden hacerse en la Cooperativa Olivarera de Valdepeñas.