En el marco de los ‘Encuentros con Cervantes’ que organiza la Diputación Provincial de Ciudad Real, Lorenzo Díaz, autor de ‘La cocina del Quijote’, y el sumiller Custodio López Zamarra, se embarcaron en Villanueva de los Infantes este viernes en un duelo dialéctico sobre las viandas y los caldos con los que llenaban la barriga Don Quijote y Sancho Panza. Un recorrido gastronómico al hilo de la gran novela de la literatura universal: El Quijote. Del guiso de ‘las bodas de Camacho’ a los duelos y quebrantos, de la olla podrida al morteruelo, todo ello acompañado por los vinos de La Mancha, que son sin lugar a dudas los vinos de referencia del siglo XVI. Una charla divertida y amena con la que consiguieron desmitificar las hambrunas que había en el Siglo de Oro y donde López Zamarra asumió el papel de Sancho, fiel escudero de Don ‘Lorenzo’ de La Mancha. Díaz, sociólogo, escritor e hijo adoptivo de Villanueva de los Infantes, repasó las recetas que se siguen sirviendo en las mesas de los hogares manchegos sin perder la esencia de la cocina de pastores.
Díaz y López deleitan con las viandas y yantares del Quijote
