El cultivo del ajo es uno de los más rentables y con más fortaleza de la Castilla-La Mancha, con el 68,5% (18.582 ha) de la superficie plantada en toda España (27.091 ha) y con provincias como Ciudad Real en continuado crecimiento, tras Albacete, que es la más productora.
La extensión ajera ciudarrealeña en enero, principalmente en la comarca de La Mancha, era de algo más de 5.000 hectáreas, según la estadística de avances de superficies y producciones agrícolas del Ministerio de Agricultura (Mapa), tras crecer en casi 400 ha respecto a las 4.625 de 2017.
Albacete contaba con 8.500 hectáreas, tras un ligero descenso respecto a las 9.380 de 2018, mientras que Cuenca sumaba 4.600 ha, tras crecer en más de 1.600 ha.
Respecto a la producción, la provincia ciudarrealeña registró 35.014 toneladas, de las 156.579 obtenidas en el territorio castellano-manchego, tras crecer en 2.400 t, aunque está muy lejos de las 93.800 t registradas por los productores ajeros de Albacete. Cuenca también está anotando imporantes avances, con 23.491 toneladas.
Castilla-La Mancha copa el 68,8% de la extensión del cultivo y el 59% de los resultados de producción nacionales, que fueron de 263.520 toneladas.
Estudio del sector
El presidente de la Mesa Nacional del Ajo y vicepresidente de Cooperativas Agro-alimentarias, Julio Bacete, ha destacado la importancia de este cultivo “por su carácter social” y ha valorado el estudio que la entidad ha impulsado para “ser más eficientes en la producción”, de uan hortícola que “produce mano de obra y asienta población”.
Los valores del análisis incidirán en calcular el coste de los inputs del cultivo en relación a los resultados de producción, y el ajo “tiene mucho valor” por su proyección económica “y lo que mueve”.
En concreto, el estudio cuantificará el consumo medio de agua del ajo, y su proyección socioeconómica, con el objetivo de “tener una información de referencia que nos ayude a situar el cultivo, y su importancia en la economía.
