Álvaro Diezma, de la localidad toledana de Consuegra, se ha alzado este domingo a medio día con el título de mejor cortador de jamón de Castilla-La Mancha.
Este joven, que se define a sí mismo como cortador de jamón profesional, ha conseguido ganar una final muy reñida en la que han participado, además, ocho “cuchillos”: Óscar Rico, de Villarrubia de los Ojos, Manuel Carretero, de Cebolla (Toledo), Justo López, de Tomelloso, Alex Sidimié, que viene desde Toledo, Arturo Villalba, de La Jineta (Albacete), Víctor Doblado, de Pantoja (Toledo), David Reales, de Albacete, y David Gracia, de Puertollano.
Diversas puntuaciones
La gran final, como todas las semifinales que se han ido celebrando a lo largo del fin de semana, ha consistido en demostrar que se es el mejor en todas las puntuaciones: desde la limpieza del jamón, el rendimiento, la rectitud en el corte, el emplatado, tienen, además, que elaborar cuatro platos creativos, que las todas las lonchas sean iguales, que la entrada y salida del cuchillo sea recta, que no queden bordes, y otros muchos aspectos.
Un jurado de gran prestigio
El jurado ha estado integrado por tres campeones de España: Aníbal Falcón Morales (2019), Pablo Martínez (2017) y Fran Robles (2009), además del tomellosero Paco Serna, que es el director del concurso, y Manuel Ruiz, de Puertollano, que se ocupa de la parte informática.
Más de 4.000 personas
Más de 4.000 personas han disfrutado este fin de semana, en Ciudad Real, del campeonato de cortadores de jamón que se ha celebrado en el antiguo Casino donde, además de comprobar la destreza de los expertos, se han podido saborear algunos de los mejores jamones.
Así lo ha indicado Lanzadigital el presidente de la Asociación Regional de Cortadores de Jamón, José Manuel Morales, durante el desarrollo de la gran final que ha comenzado a disputarse este domingo a las 12,00 horas.
Satisfacción por parte de los organizadores
“Ha sido un éxito rotundo”, ha añadido Morales quien se ha mostrado muy satisfecho de la afluencia masiva del público, superando todas las previsiones iniciales. “El tiempo ha jugado a nuestro favor y ha echado a la gente a la calle”, ha concluido.
