Cuando todavía no se ha generalizado la recogida de aceituna en la provincia, por el retraso en la recolección, el sector almazarero estima una producción media baja y un menor rendimiento graso. Las previsiones del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) apuntan a una cosecha en Ciudad Real de 46.200 toneladas, casi un 7% menos que en el ejercicio anterior (49.711 t) y el 57,6% del total regional (80.148 t). Desde las comarcas ciudarrealeñas de tradición olivarera, Campo de Montiel, Campo de Calatrava, Montes Norte y La Mancha, destacan la buena calidad y unos precios “rentables” que esperan se mantengan.
J. Y.
Ciudad Real
Según el último avance de superficies y producciones de cultivos -correspondiente a septiembre- que el ministerio recoge en su web, la producción de aceituna de almazara -la de aderezo o mesa apenas si tiene representación- alcanzará 220.000 toneladas en la presente campaña en la provincia, un 11% menos que el volumen registrado en 2015, con 247.285 t.
A pesar de la maduración tardía del fruto, por falta de agua, las generosas lluvias del otoño han hecho que el sector oleícola esté más esperanzado ante una cosecha media de alta calidad.
Las previsiones de Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha estiman una producción regional de aceite de entre 85.000 y 95.000 toneladas, de las que más de la mitad procederán de las 80 almazaras y cooperativas de Ciudad Real. Para ello, es preciso que no se produzca una climatología adversa en forma de heladas o fuertes lluvias en las alrededor de 25.000 explotaciones olivareras de la provincia.
Los precios también son favorables en el inicio de la recolección, a más de 500 pesetas el kilo de virgen extra, ante el propicio escenario de producción mundial, que garantizará la rentabilidad de los productores.
Cerca del 18%
Por zonas, el Grupo Montes Norte se ubica en una de las comarcas donde más se elabora ‘oro líquido’ pues, a pesar de la bajada en un 20% de este año, alcanzarán cerca del 18%, con 8.000 toneladas, del volumen provincial, con unos bajos rendimientos grasos.
Belén Valenzuela, responsable de Comercialización, Márketing y Comunicación del grupo, prevé unos resultados en torno a 40 millones de kilos de aceituna, la mayoría molturados en la almazara principal de sus instalaciones de Malagón para “optimizar los recursos”.
El grupo abrió sus instalaciones el 15 de noviembre para las variedades más tempranas -arbequina, manzanilla y picual-, porque “recogemos de muchas zonas”, y la planificación del procesado irá “en función de la producción”.
En esta línea de actividad, el grupo de segundo grado estrena este año su colaboración con la cooperativa de Socuéllamos, recién incorporada, y ya cuenta con una veintena de sociedades olivareras (entre almazaras y centros de recepción) no sólo de Ciudad Real, sino de Toledo y Badajoz.
Entre el 70 y 80% de sus aceites se exportan, en graneles principalmente a Europa, EEUU y China, y con los envasados se están introduciendo en puntos de América Central y Centroeuropa.
En lo referido a los precios, Valenzuela confirma unas cotizaciones “fuertes” por el bajo nivel de existencias, y las malas cosechas de Italia, Grecia y Túnez.
Mejoras vegetativas
De su lado, José Antonio Sánchez Elola, presidente de Colival, una cooperativa de 760 socios de toda la comarca valdepeñera, habla de un desarrollo vegetativo desigual de la aceituna.
“En verano preveíamos una campaña floja por falta de agua, pero en este último mes, con casi 100 litros por m2, ha permitido un cambio radical que se nota en el árbol y ha hecho que la oliva tenga más peso”, indica el portavoz de esta cooperativa oleícola, referente en la provincia.
En sus instalaciones molturarán diez millones de kilos de aceituna, que darán vida a unos aceites (de cornicabra, picual y arbequina) de “alto nivel cualitativo”, comercializados bajo las marcas ‘Sierra Prieta’ y ‘Valdenvero’, este último para el mercado gourmet.
El 80% se destina al mercado nacional y entre el 15% y 20% a exportaciones, con clientes en Inglaterra o Canadá.
Sánchez Elolal también celebra unos precios en origen de entre 3,20 y 3,30 euros “aceptables”.
Campaña buena
En la misma zona se asienta otro importante grupo de elaboración oleícola provincial, como es la cooperativa de segundo grado Campo de Montiel, con varios miles de socios de media docena de almazaras, que también elabora aceites certificados dentro de la DO Campo de Montiel.
Pablo Vivar, su presidente, confirma el retraso de un mes en la recolección, pero una “campaña buena en kilos y en calidad, y un rendimiento graso más bajo”.
Elaboran las marcas ‘Molinos de Jabalón’ y ‘Xabalón’ dentro de la DO Montiel y en la línea de ventas internacionales a América, Sur de África y Centroeuropa, comercializan el 60% en granel y un 10% en envasado.
Vivar coincide, igualmente, en aplaudir los precios y la necesidad de atender a los clientes nacionales y en países terceros, dado que los mercados se mueven en función de la oferta y la demanda y este año “hay menos producción en la zona del Mediterráneo”.
Calidad garantizada
La DO Aceite Campo de Calatrava es otro de los referentes en la producción oleícola de la provincia de Ciudad Real, con una media de 5.000 toneladas de aceite con una calidad garantizada y vinculado al territorio central de Ciudad Real.
Su gerente, César Cólliga, señala que la campaña actual se moverá en estas cifras, entre 4 y 5 millones de kilos de aceite, en niveles medios bajos, con una certificación del 25%.
Llevan tres semanas de recolección, pero “lo fuerte” vendrá en los próximos días, sostiene, cuando se intensifiquen las tareas de recogida de una aceituna “que no ha tenido problemas de plagas y está muy sana”. Sin embargo, su maduración “ha sido tardía por la metereología”.
Respecto a los mercados, la tendencia de precios “es alcista” y repercutirá en que “los productores tengan rentabilidad” dentro de un escenario ideal para seguir con las buenas cotizaciones.
Igualmente, son favorables factores como los datos de almacenamiento: “no hay mucho excedente y la producción mundial se verá resentida en zonas de tradición oleícola como los países de la franja del Mediterráneo”.
Las exportaciones tienen sus clientes principales en el sudeste asiático.
Frutado intenso
José María Arcos, presidente de la Denominación de Origen Aceite Campo de Montiel espera una buena campaña en calidad pero media en volumen por los estragos de la climatología.
Con todo, Arcos prevé una campaña superior a la del año pasado en un 30% en aceituna, pero en su proporción menor en aceite por los bajos rendimientos.
“Tenemos una aceituna verde y entreverada muy sana que dará un frutado intenso”, asegura Arcos, mientras repasa el ciclo vegetativo del fruto del olivo.
“El inicio de la primavera fue bueno para la cuajada y floración de la aceituna”, mientras que tras un verano caluroso y sin precipitaciones “había una incógnita sobre cómo iba a ser la campaña porque se vio muy perjudicado el árbol”. Pero gracias a las lluvias de octubre y de noviembre “se ha recuperado, y se va regulando”, configurando un fruto “de altas cualidades” de las variedades cornicabra, picual, manzanilla, arbequina y local, que producirá un aceite “de sabor y aroma muy característicos”.
Con cerca de 10.000 oleicultores de 26 pueblos del sureste ciudarrealeño, la entidad certificó la pasada campaña medio millón de kilos de aceite con DO, de los aproximadamente nueve millones que procesaron.
La conocida denominación de origen comercializa el 80 por ciento bajo distintas denominaciones y marcas a nivel internacional, mientras que el resto lo destina la mercado nacional, por lo que estos aceites son muy conocidos en todo el mundo.
Dentro de la Denominación de Origen está la cooperativa ‘Virgen de la Antigua’, de Villanueva de los Infantes, una de las más grandes, que también preside Arcos y que inició la recogida el 28 de noviembre, que moltura una media de nueve millones de kilos de aceituna.
