Según informa el propio restaurante el menú estará compuesto por un cóctel de bienvenida, a cargo de los chefs Esteban Morales (Marisquería Virgen de las Viñas), Miguel García (Restaurante El Alto, Caprichos del Paladar), Ángel Partearroyo (Restaurante La Zafra) y José Luengo (Restaurante Casa Pepe), en el que se podrá degustar, entre otros platos, mejillón gratinado al estilo de Pinilla, ensalada multicolor con vinagreta de berberecho y manco, jardín de flor de alcachofa con escabeche de la tierra, tapa ibérica, espárrago de Navarra con alioli de ajo negro, aceituna deshidratada y gelatina de té rojo, o una brocheta de cochinillo confitado con calabaza texturizada. Además, se podrán degustar quesos de la DO Pago La Jaraba yjamón ibérico de la DO Dehesa de Extremadura de Señoría de Montañeda.
En cuanto al menú, tres cocineros, Javier Marcos (Restaurante Asador Javi), Sofía Orellana (La antigua Bodega Los Llanos) y Pedro Carramolinos (Restaurante Cueva La Martina”, serán los encargados de elaborar los tres primeros platos consistentes en una tosta de anchoa del Cantábrico con pimiento caramelizado al moscatel y ajo blanco de mango, un ceviche nikkei de corvina con leche de tigre, choclo y boniato en texturas, y una flor de alcachofa rellena de perdiz en escabeche ligero con sal de carbón.
Justo López (Asador Casa Justo) será el encargado de elaborar el segundo plato, faba con corazón de alcachofa rellena de compango asturiano con flor de pimiento, Sonia Hijarrubia (Catering Chef and Chic), cocinará el tercero, bacalao confitado a baja temperatura con crema de pimiento caramelizado al moscatel y, por último, Santiago Carrera (Restaurante Labriego) realizará, como cuarto plato, cordero con jengibre, siracha y romero sobre puré ahumado de patata y zanahoria.
Por último, los postres, tarta de alcachofa con pétalos escarchados y colorín colorado con alcachofa hemos acabado, serán elaborados por los chefs Judicael Romero (Bodega Urbana) y Cristóbal Gómez (Semifinalista de Master Chef), respectivamente.
Todo el menú estará regado con Pago de la Jaraba, Bodegas Naranjo, Amadis de Gaula y Mahou San Miguel. Un recital de flamenco, “Al Cante” El Porti y a la “Piqueras” Quimeras, y un concierto de Samil, durante la barra libre, pondrán el punto y final a esta fiesta Gastro Chef.
El precio de la cena degustación es de 60 euros, venta anticipada 55 euros. Las entradas se pueden adquirir en el propio restaurante. La cena está previsto que comience a las nueve de la noche.
