El presidente de la Diputación, José Manuel Caballero, reivindicó la importancia económica y la riqueza que genera el sector agroalimentario en Ciudad Real, Castilla-La Mancha y España.
Fue en la clausura de la quinta sesión de la iniciativa turístico-gastronómica ‘Los Sabores del Quijote’. Productos y platos de nuestra tierra’, dedicada a los productos hortícolas del Campo de Calatrava, donde lideran los cultivos de la berenjena, la cebolla y la patata.
“Si Castilla-La Mancha es la despensa de España, el Campo de Calatrava es la huerta de Europa”, sostuvo Caballero en la clausura del evento celebrado en Bolaños de Calatrava, por el que pasaron decenas de personas a lo largo del fin de semana.
En declaraciones a los medios, avanzó que habrá nuevas ediciones del evento en distintas localidades de la provincia, con el fin de “seguir potenciando los sectores agroalimentario, hostelero y turístico para aportarnos un crecimiento significativo del PIB hasta 2019, que nos permita reducir un 50% la tasa de desempleo en la provincia y en Castilla-La Mancha”.
Respecto a los cultivos hortícolas, de vinculación directa con el territorio calatravo, dijo que generan “riqueza, jornales y empleo”, tanto en la fase productiva del campo, como en el posterior procesado y manufacturado.
Según el máximo portavoz de la Diputación, a estos prestigiados alimentos de la huerta calatraveña como la berenjena, la cebolla y el pimiento, se suman “el aceite y el vino”, productos “de enorme calidad que nos permiten ofrecerlos al resto de España y a Europa, pues tienen un gran atractivo desde el punto de vista turístico”.
Este ámbito es otro de los yacimientos, según Caballero, que caracteriza la zona, al relacionar “la historia, las tradiciones religiosas, como la Semana Santa reconocida con la figura de interés turístico nacional y con una gastronomía de mucho valor, interés y calidad”.
La oferta en conjunto, explicó, “nos está permitiendo que las cifras de visitantes sean espectaculares y que hayamos alcanzado el mayor número de visitas y pernoctaciones de turistas de la última década”.
Desde el punto de vista económico, Caballero ensalzó el peso del sector agroalimentario en la provincia y la región, como es el caso del comercio exterior, donde la facturación en exportaciones en la provincia hasta junio fue superior a los 1.000 millones, con el vino y el aceite como los productos más apreciados y comercializados a nivel internacional.
En otro momento, el presidente de la Diputación ciudarrealeña destacó la colaboración institucional por encima “de colores políticos” en la organización de ‘Los Sabores del Quijote’, en este caso en colaboración con la Asociación para el Desarrollo del Campo de Calatrava, los empresarios agroalimentarios y el sector hostelero.
Compromiso con el resto de España
La esencia de esta iniciativa, indicó, es “poner en valor los productos maravillosos que tenemos, nuestra historia, cultura y tradiciones”, dentro de un escenario que sirve para manifestar “nuestro compromiso con el resto de España”.
“Reivindicamos, agregó Caballero, lo que hoy nos hace sentirnos a la vez que castellano-manchegos, españoles, y lo que queremos compartir con el resto de pueblos y territorios de España para que conozcan nuestra tierra”.
Con este mensaje, aseguró que “junto con el resto de españoles podemos hacer hacer al país mucho más grande y superar las dificultades, como las que están vinculadas al empleo”.
Igualmente, Caballero, mostró su intención de seguir potenciando “estos sectores en los próximos años” porque “tenemos interés en poner en valor el trabajo de magníficos cocineros, que pueden ser referencia para el resto de España y una cocina atractiva y atrayente de la que pueda disfrutar toda España y hasta Europa”.
Lo que somos
Por su parte, el alcalde de Bolaños, Miguel Ángel Valverde, mostró su satisfacción por la celebración de la iniciativa en este municipio, pues “nos permite poner en valor todo lo que somos y todo lo que podemos ofrecer”.
Resaltó “la rica oferta agroalimentaria” del Campo de Calatrava, que cuenta con varios productos arropados con marcas de calidad, como son el vino, el aceite, la berenjena y el pan de cruz.
Igualmente, el primer edil bolañego recordó que la cebolla será protagonista la próxima semana en la primera feria que acogerá el municipio, un producto, que junto al resto de hortícolas “dan singularidad a la zona y al pueblo”.
Valverde también agradeció el evento, que permitió dar a conocer la elaboración “magistral” de platos con base de verduras por parte de cocineros “de prestigio”, al nivel de “los más cotizados”.
Precisamente, los hosteleros del municipio de los restaurantes ‘Isla Perejil’, y ‘Los Menchero’ y el Pub ‘Cosmopolita’ fueron reconocidos por la preparación de las tapas que se degustaron como pisto manchego con virutas de abanico ibérico, tiznao Campo de Calatrava, tosta de bacalao con verduras de la tierra, asadillo al estilo tradicional con bonito, croqueta casera de berenjena embuchada, cebolla caramelizada con sombrero manchego y gachas de pitos con peineta de cornacho.
Momentos antes de la clausura, qe uestuvo amenizada por la Charanga ‘Los Secos de los Montes’se celebró una ‘Máster Class’ a cargo de Mercedes Barato, del restaurante y casa rural La Encomienda, que elaboró un plato a base de lomo de venado con rocas del Campo de Calatrava, y, posteriormente, se ofreció una cata comentada con vinos del Campo de Calatrava, a cargo de Juancho Villahermosa Gómez.
También asistieron el vicepresidente de l Diputación David Triguero y los alcaldes de Almagro, Daniel Reina, que han participado en la comida popular a base de pipirrana servida en los platos en forma de bacía quijotesca, que es el emblema de estos eventos que está organizando la Diputación.
Triguero explicó que en la edición de este fin de semana han contado con la colaboración del grupo de desarrollo del Campo de Calatrava para “reconocer el prestigio y promocionar los típicos cultivos de huerta calatrava”, además de “para poner en valor las recetas, con unos platos más innovadores y otros más tradicionales” dentro de un completo programa cultural y deportivo.
También recordó que hasta final de año, organizarán los dos eventos que faltan, el primero en Castellar de Santiago, en el seno de “Tierras de Libertad”, el 14 y el 15 de octubre sobre la perdiz roja, el conejo y otros productos de caza menor; y finalmente en Tomelloso, en el ámbito Mancha Norte, el 11 y el 12 de noviembre, en torno a los platos típicos del Quijote, uno de los principales reclamos turísticos de la provincia de Ciudad Real.
