UPA Castilla-La Mancha destaca que este martes 23 de junio, día de celebración de la Noche de San Juan, festividad grande en muchos municipios de España, también se festeja el Día Internacional del Cordero. En concreto, se eligió esta fecha para así sumarse a la festividad de San Juan, para que lechal, cabrito y cordero sean protagonistas de las parrillas castellano-manchegas, aunque este año las celebraciones vengan condicionadas por la situación de crisis.
Desde UPA Castilla-La Mancha se ha defendido y promocionado el consumo de esta carne durante todo el período de confinamiento y cuarentena, ya que el sector, como tantos otros, se vio de lo más perjudicado por el cierre de los canales de restauración, debido a que el consumo de este tipo de carne viene asociado a las celebraciones. El hecho de la conclusión del estado de emergencia y la posibilidad de disfrutar de las comidas familiares y celebraciones en los espacios públicos, invita al consumo del cordero manchego.
Aunque desde UPA se insiste en la importancia de “defender lo nuestro”, también se subraya que es fundamental “ser vigilantes y cuidadosos porque el período de crisis no lo hemos superado todavía”.
De calidad y respetuosa con el entorno
La carne de cordero manchego es de excelente calidad, pero, asimismo, es respetuosa y beneficiosa con el medioambiente, sin contar con el enraizamiento cultural, económico y social que tiene con el medio rural castellano-manchego. La celebración del día internacional del cordero lleva varios años celebrándose, como una iniciativa de la Interprofesional del ovino y caprino, Interovic, para dar visibilidad a este producto. Durante el día 23 de junio de 2020, con más razón que otros años, esta conmemoración sirve para promocionar el consumo de cordero, así como su vinculación con el mundo rural por su indudable carácter sostenible.
Los productores de toda Castilla-La Mancha han hecho un esfuerzo tremendo durante todo el estado de emergencia y han sufrido los vaivenes en los precios, así como en el consumo, de ahí que UPA se sume a esta campaña de celebración del Día del Cordero y anime a todos los consumidores y hogares a hacerlo.
