Como ha indicado Víctor García, representante de ASECEM, el menú degustación del guiso de las Bodas de Camacho consta de un entrante: queso manchego, lomo y chorizos de orza, “la cantidad según el número de comensales, con pan, con un bueno de la DO, y luego hacemos el guiso de las bodas, las pelotillas o albóndigas, como digan en cualquier sitio, con una buena gallina o pollo de corral”. De postre, el plato típico alcazareño, la bizcochá manchega, que se acompaña de mistela y mantecados.
Una receta que se ha mantenido invariable a lo largo del tiempo, según ha manifestado García, “lo que pedimos a los colegas aunque no sea necesario, es seguir manteniendo lo que es ese guiso porque es muchísima gente de Alcázar y de la comarca, la que se desplaza, la que viene y la que sale ese día que es un día de fiesta total”.
El menú conserva el precio de los últimos cinco años, 14 euros, para una cita fija a la que se estima la asistencia de más de 5.000 personas.
Como cada año, ASECEM entregará sus premios a dos personas bien por su implicación social, laboral o cultural con Alcázar. Javier Vaquero, representante de hostelería de ASECEM, ha anunciado que el próximo día 17 de noviembre tendrá lugar en el hotel Intur, la entrega de galardones que este año ha recaído en Santiago Ramos Romero como padrino del evento. El Camacho de Oro no ha querido desvelarlo, “no vamos a esperar a que no esté para decir qué trabajo más bueno hizo, porque la verdad es que la persona lo merece ya”, ha señalado.
Veintiséis establecimientos hosteleros participarán en estas XVIII Jornadas Gastronómicas que se celebran el último fin de semana del mes, los días 25 y 26 de noviembre, cita señalada en el calendario comarcal y provincial.
