Durante la Feria de Día de Alcázar de San Juan, 31 cuadrillas locales se han reunido en la Plaza de España este jueves para deleitar a los asistentes con su destreza culinaria y preparar el tradicional asadillo, uno de los platos más emblemáticos de la región.
La Feria y Fiestas 2023 de Alcázar de San Juan se caracteriza por celebrar la herencia gastronómica de la región, y la demostración de elaboración de asadillo no fue la excepción. Las parcelas de la Plaza de España se han llenado de aromas a pimiento, tomate y ajo mientras los cocineros se empeñaban en los fogones.
La alcaldesa de Alcázar de San Juan, Rosa Melchor, acompañada por los concejales Javier Ortega, Bárbara Sanchez-Mateos, Antonio Moreno y Amparo Bremard, ha visitado a las cuadrillas para agradecerles “su participación y entrega en mantener vivas las tradiciones culinarias de la región”. Como símbolo de aprecio, han entragado a cada cuadrilla una alcancía de barro.
El asadillo es un plato que forma parte de la rica herencia culinaria manchega, elaborado principalmente con pimientos rojos asados, tomates, cebolla y aceite de oliva. Su preparación requiere de habilidad y atención a los detalles para lograr el sabor y la textura característicos que lo hacen tan especial.
