Alrededor de una veintena de personas, entre enólogos, bodegueros, profesores del Grado de Enología y medios de comunicación, han participado esta mañana en la primera actividad de la jornada de conmemoración del Día del Enólogo, y en la que se ha realizado una visita a la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA) de la Universidad de Castilla- La Mancha (UCLM) en el campus de Ciudad Real.
Durante el recorrido, los asistentes han podido conocer de primera mano como se está desarrollando el Grado de Enología y han contemplado las distintas instalaciones que utilizan los estudiantes y profesionales como la sala de catas, diseñada en forma de herradura y que cuenta con 14 cabinas; las diferentes aulas; el salón de actos; y la bodega experimental, que representa la joya de la corona de la Escuela y que, con una capacidad para 3.000 kilos de uva, dispone de equipos de frío, cámara frigorífica, diferentes depósitos; una zona de recepción y una sala con siete barricas de roble francés.
Con la puesta en marcha de esta actividad, el Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha (COECLM) ha querido celebrar este viernes el Día del Enólogo, coincidiendo con la festividad de San Andrés, patrón de su profesión, el 30 de noviembre, para poner en valor la profesión del enólogo, por ser un pilar fundamental dentro de la bodega y del sector vitivinícola de la región.
En el recorrido también ha participado la decana del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha (COECM), Milagros Romero Torres, quien ha señalado que esta jornada lúdica es “muy interesante y agradable” para todos los enólogos, tras una vendimia que este año ha sido “muy larga y bastante complicada”.
Ha destacado a su vez la importancia que el Día del Enólogo tiene para todo el sector al apuntar que “desde el Colegio de Enología de Castilla-La Mancha tenemos que estar en esa reivindicación, además de representar a los enólogos debido a que somos una herramienta muy importante y necesaria a nivel económico y técnico dentro de la Enología”.
Respecto a la Bodega Experimental, la decana del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha ha indicado que cuenta con unos medios “muy buenos” para poder desarrollar la labor para la que ha sido concebida, definiéndola como una herramienta “muy interesante” tanto a nivel de formación dentro del Grado de Enología, como dentro del propio sector, puesto que “disponer de un espacio donde se puedan realizar micro vinificaciones y desarrollar tratamientos específicos resulta muy interesante para el sector del vino”.
En relación al Grado de Enología, Romero Torres, ha recordado el importante “hito” que su puesta en marcha en Castilla-La Mancha ha supuesto para el Colegio Oficial de Enología, al señalar que “durante muchos años estábamos luchando para que se estableciese dentro de la región y este va a ser el primer año en el que van a salir graduados en Enología, siendo la semilla para seguir trabajando dentro del sector. Por ello es muy importante que el Grado de Enología se encuentre en la Universidad de Castilla-La Mancha y dentro de una provincia como la de Ciudad Real que es eminentemente vitícola”.
Intensa jornada con motivo del Día del Enólogo
La conmemoración del Día del Enólogo continuará por la tarde en Manzanares. Allí los colegiados visitarán la Cooperativa Jesús del Perdón, una de las bodegas que aprovecha todas las nuevas tecnologías enológicas para elaborar sus vinos. Posteriormente recorrerán el Museo Manuel Piña para finalmente asistir a un cóctel/cena en el Parador de Manzanares, en la que actuará el cómico José Boto.
Durante la jornada también se va a reconocer a siete personas que han difundido y promocionado la cultura del vino.
Las personas que serán reconocidas son María Dolores Ballestero, como amiga del vino; Pedro Pintado Villegas, como periodista del vino; Francisco Javier Agenjo, debido a una vida dedicada a la enología; Carlos David Bonilla Merchante, por la comercialización y difusión de la Cultura del Vino; Bienvenido Muñoz Pollo y Juan Nieto Martín, como enólogos del año, y Francisco Jesús García Navarro, en formación e investigación en enología.
Se espera que a lo largo de toda la jornada participen unas 90 personas entre enólogos, acompañantes y representantes de la administración.
