El Restaurante “La Viña” acogió este martes la presentación de Asuval (Asociación de Sumilleres de Valdepeñas), que ha surgido por iniciativa de los alumnos de un curso de sumillería con titulación homologada de Formación Profesional, con la intención de continuar aprendiendo, descubriendo y compartiendo todas las virtudes de productos de la tierra como el vino (que será el eje principal), el aceite, la cerveza, el café, licores, queso manchego…
La asociación llevará a cabo diferentes actos como catas, conferencias, cursos, visitas a bodegas, seminarios, clinics especializados…, algunas actividades serán para socios y otras abiertas al público. De momento, ha organizado una cata de aceite de la comarca para el lunes a las 20.30 horas en “La Viña”, una visita a una bodega de la zona el 8 de febrero y una cata de cava para marzo, como indicó su presidente, José Carlos Rodríguez.
Tienen previsto contactar con otras asociaciones de sumilleres y se han puesto en contacto con Feceval.
El secretario de la asociación, Francisco López de Lerma, señaló que pretenden aportar su profesionalidad a la hostelería para profesionalizar el sector. Manifestó que la aceptación de la hostelería está siendo positiva.
El profesor del curso, José Antonio Gutiérrez, explicó que el sumiller es un experto en diferentes productos y que los recomienda a los clientes de hostelería, así como el mejor maridaje de productos. Destacó la importancia de seguir formándose y de ser humildes. Asimismo comentó que el nivel de profesionalidad de la región en sumillería es alto, así como la calidad de los vinos.
La asociación cuenta con 25 miembros y está abierta a todas las personas que quieran adherirse. Para obtener más información o inscribirse, dirigirse a sus socios, a info@asuval.org o consultar la web www.asuval.org.
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