La mayoría de los chavales que participaron este sábado en la cata de mostos celebrada en el antiguo Casino se decantaron por el procedente de uva verdejo. Como “dulce” y al mismo tiempo “fresco” calificaron el mosto de esta variedad de uva, la más aromática y compleja, en un encuentro didáctico en el que también cataron mostos de airén, tempranillo y prieto picudo.
José Carlos Rodríguez Maroto, Mejor Sumiller de Castilla-La Mancha de 2018 y responsable de la empresa de formación y divulgación de la cultura del vino ‘Chato Grato’, dirigió esta cata en la que explicó de manera amena a los muchachos cómo se obtiene el mosto desde la viña, la vendimia, la recepción de la uva en la bodega, el prensado y la obtención del mosto tanto en limpio como con hollejos.
A los participantes en esta actividad, enmarcada dentro de la Semana del Vino de Ciudad Real, se les proporcionó fichas de cata y se proyectaron fotografías de especias, hierbas, frutas y otros alimentos que podían recordarles los aromas de los mostos naturales estrujados de uva de vendimia de este año de las cuatro variedades, lo que les ayudó a detectar los aromas y sabores de cada uno.
