Vuelve con el otoño la Ruta Sentero y el Rabo de Toro, una iniciativa gastronómica y cultural de Pagos del Rey, organizada por la empresa de comunicación y eventos, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, que se desarrolla hasta el 24 de noviembre por toda España. Esta ruta cuenta con la colaboración de Renfe, la Cofradía del Rabo de Toro Cordobés, Plaza 1 y Facyre.
En esta IV edición de la Ruta Sentero, participan 29 restaurantes de Castilla La Mancha que ofrecerán lo mejor de la gastronomía manchega con el rabo de toro como especialidad. Por ejemplo, platos como canelón relleno de rabo de toro con salsa de boletus y tartufo o rabo de toro con patata confitada en aceite de romero.
Forman parte de una selección de más de 425 restaurantes, repartidos por toda España, que ofrecen esta delicatesen española con origen en la época romana, maridados con vino Sentero Roble DO. Toro o Sentero Expresión DO. Toro. Un evento único, con más de 523 propuestas gastronómicas diferentes y el mayor número de restaurantes participantes simultáneamente en una iniciativa cultural y gastronómica a nivel nacional, entre ellos 53 restaurantes de Madrid, 40 de Córdoba, 32 de Huelva, 37 de Salamanca, 23 de Zamora y 20 de Málaga.
Esta cuarta edición de la ruta ha contado con el cantante Manu Tenorio y el chef Juan Pozuelo, director gastronómico de la ruta, en el acto de inauguración en Córdoba, que tuvo lugar a modo de inauguración en el Mercado Victoria (Paseo de la Victoria, 3). Durante el mismo, los invitados pudieron disfrutar, en vivo y en directo, de un showcooking con rabo de toro, del chef Juan Pozuelo, Manu Tenorio y Rafa Martínez, chef de Raza y Dehesa del Mercado Victoria. La inauguración contó además con la colaboración y participación de Ricardo Rojas, presidente de la Cofradía del Rabo de Toro Cordobés, y de Rafael Moreno, director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía.
Concurso el ‘Mejor Rabo de Toro de España’
La 4ª Ruta Sentero además, vuelve a convocar el Concurso el ‘Mejor Rabo de Toro de España’ en dos categorías, tradicional e innovadora, cuya final se celebrará en Madrid el 26 de noviembre en una ubicación inmejorable, la Sala Alcalá de la Plaza de Toros de Las Ventas. El ganador del Premio al Mejor Rabo de Toro de España tradicional se llevará 1.000 euros y veinte cajas Sentero Roble, al igual que el vencedor del galardón al Mejor Rabo de Toro de España innovado.
El gastromapa, con la ubicación de todos los restaurantes participantes geolocalizados en google maps, así como toda la información sobre la ruta, se puede consultar en la web www.rutasentero.com.
