La ingeniosa, muy trabajada y hasta canalla combinación de panceta ibérica con mejillón del Mesón Octavio se alzó con el Premio a la Mejor Tapa de Tapearte 2018, además de obtener los galardones a la Mejor Tapa Maridada y de Mayor Valor Culinario, y de recibir este establecimiento el Diploma al Mejor Servicio al Cliente ex aqueo con Latitud Food & Drink.
Otros dos premios logró Latitud Food & Drink con su rica e innovadora ‘Interpretación del tradicional plato de pisto, patatas y huevo’, al conseguir el Segundo Premio a la Mejor Tapa y el galardón a la Tapa Más Original; mientras que el Tercer Premio a la Mejor Tapa se lo llevó ‘Tartar de atún sobre lima’, de Itamae Confussion Experience; el Premio Especial a la Mejor para Celíacos recayó en el ‘Mousse de anchoas bañadas en agua de tomate sobre tierra rústica’, del Restaurante del Hotel NH; el Premio Especial Coca-Cola a la Más Creativa fue para ‘Mejillones viajeros’, del Restaurante Alquimia; y el Premio del Público lo consiguió ‘Merluza rellena de marisco sobre coca de algas y langostino crujiente al curry’, del Restaurante EL Boquerón de Plata.
De los Montes de Toledo al corazón de La Mancha, con sabor también a mar, llegaron los ingredientes de la Mejor Tapa 2018 elaborada con panceta ibérica confitada al vacío unas quince horas a baja temperatura que, a la hora de servir, se porciona y mete al horno, quedando “súper tierna” y suave, casi como “mantequilla”. La panceta se coloca en una pequeña parrilla -creada para este plato- sobre un recipiente con hierbas como jara y romero a las que se les añade con una pipa humo de astillas de olivo. Estos aromas suben hacia la parrilla y la panceta, una vez ahumada ligeramente, se lleva a un bol con picogallo de tomate picadito y cebolla picante, mahonesa de alga codium con sabor a percebe, mahonesa de aguacate, salsa picante-dulce y puré de patata choricero en torno a un mejillón en escabeche.
José Antonio, Aurora y Belén García Castro, que ya ganaron en 2017 Tapearte con un sabroso torrezno, convidaron a los asistentes en la entrega de premios de la presente edición con su nueva y apetitosa propuesta maridada con refrescante vermú ‘Vive & Ama’. Belén, que recogió los cuatro premios obtenidos por Mesón Octavio, felicitó a los 37 bares y restaurantes participantes en Tapearte 2018, así como a otros muchos que elaboran grandes tapas, y que hacen que “Ciudad Real se saboree”. Para la sumiller de Mesón Octavio, Ciudad Real tiene mucho que ofrecer con una gastronomía muy rica y animó a potenciar su difusión para que se la conozca como una ciudad donde se puede disfrutar de ‘pequeños grandes bocados’ culinarios y auténticos “mordiscos a la vida” como son sus tapas.
Para la alcaldesa, Pilar Zamora, “Ciudad Real es donde mejor se tapea de España” y sus propuestas gastronómicas siempre triunfan allá donde se promocionan. La primer edil felicitó a los profesionales de la restauración por el “magnífico trabajo” que están realizando para aumentar la calidad de una oferta que es uno de los grandes reclamos turísticos de una ciudad que es, así mismo, capital del vino. En el acto de entrega de premios de Tapearte, agregó Zamora, coincidieron el futuro y presente de la gastronomía ya que acudieron alumnos de Segundo de Dirección de Cocina del IES Santa María de Alarcos que previamente participaron en una jornada sobre Márketing Gastronómico organizada por la Cámara de Comercio.
Los asistentes también pudieron saborear en el acto ‘Mi interpretación del tradicional plato de pisto, patatas y huevo’, de Latitud Food & Drink, una moderna tapa que remite a sabores de toda la vida y en la que se utilizan una base crujiente de patata deshidratada, yema curada, sal de pimiento rojo, mahonesa elaborada con la clara del huevo y pasta kataifi; además del tartar de atún con manzana y salsa servido sobre una rodaja de lima por parte de Itamae Confussion Experience.
Además, se procedió entre los clientes que participaron en las votaciones de Tapearte 2018 con un recorrido sellado por al menos siete establecimientos al sorteo de varios regalos proporcionados por Coca-Cola, Muévete, Multicines Las Vías, hoteles Guadiana y Cumbria y Turismo de Ciudad Real.
