Una de estas empresas es Bodegas y Viñedos Verum, de Tomelloso, quien acude por primera vez en la muestra gastronómica agrupada dentro del espacio Discovery Wines, en el que hay seleccionadas 25 bodegas de toda España, de las que 2 son de Castilla-La Mancha.
Luis Fernández, responsable comercial nacional de esta bodega de tradición familiar considera que participar en Madrid Fusión es una “buena oportunidad” para “dar a conocer nuestros vinos” a la vez que “supone la posibilidad de contactar directamente con muchos clientes en este espacio y de dar visibilidad a nuestra bodega, así como a los vinos de Tomelloso y de la provincia de Ciudad Real”.
Señala que desde Verum tienen buenas expectativas en Madrid Fusicón ya que les está permitiendo “contactar con grupos de hostelería y con clientes profesionales”. En este sentido explica que durante el primer día de la muestra “tuvimos bastante afluencia y vino muchísima gente” al destacar que “estuvimos con bastantes sumilleres y responsables de compra de grupos de hostelería y restauración”.
Explica que todos los vinos que se elaboran en Bodegas Verum son ecológicos y a partir de este año, los de 2021, también son veganos. De hecho, indica que la semana pasada ya salieron los dos primeros vinos de la bodega, un blanco y un rosado, con la acreditación de vegano.
Quesos La Casota
El encargado de Exportación de Quesos La Casota (La Solana), Antonio Araque, que junto a su padre se encarga de gestionar el departamento comercial de esta empresa, recuerda a Lanza que una de las expectativas que tienen en Madrid Fusión, una feria a la que ya llevan asistiendo durante 15 años, es la que los visitantes “nos conozcan, podamos establecer contactos comerciales y que nos relacionen con el mundo de la gastronomía”, puesto que “somos una quesería en la que más del 50% de nuestro producto está destinado a la hostelería”.
Araque se muestra contento por cómo se desarrolló la primera jornada de Madrid Fusión al destacar que “bastante gente pasó por nuestro stand y por la feria”. En este sentido incide en que “hubo muy buen ambiente, un ambiente que cada vez se parece más al que había antes de la pandemia”.
La Casota elabora varios quesos manchegos artesanos y es una empresa que está especializada en el queso manchego de leche cruda. Sus productos están presentes en la más alta restauración y en los mejores y más selectos espacios gourmet, habiendo sido galardonados en los certámenes nacionales internacionales más prestigiosos.
‘Saborea Ciudad Real’
La alcaldesa de Ciudad Real, Eva María Masías, destaca que Ciudad Real tenía que estar presente en la feria “más importante” de la gastronomía y en la que “participan todas las plataformas” del sector como es Madrid Fusión. Recuerda que Ciudad Real “es la única capital de Castilla-La Mancha que está integrada en ‘Saborea España’, la plataforma nacional con repercusión internacional, y con la que acudimos en Madrid Fusión, pues a través de Saborea España tenemos el estand de ‘Saborea Ciudad Real’”.
La primera edil pone en valor la repercusión que Madrid Fusión tiene a la hora de promocionar la gastronomía, señalando la importancia de los numerosos visitantes que tiene esta feria y que durante tres días “están pasando por el estand y se están interesando por Ciudad Real”.
Por este motivo, opina que Madrid Fusión es una plataforma que permite “dar visibilidad al potencial turístico que tiene Ciudad Real desde el punto de vista de la gastronomía”. Asimismo indica que la feria sirve para “poner en valor todo el producto local, pues este año estamos apostando también por la caza y por el producto ecológico”.
Masías recuerda que en Ciudad Real “siempre se ha apostado por la gastronomía desde Turismo” e incide en que este es el momento en el que “más visibilidad, más apuesta y más compromiso tenemos dentro de este ámbito, por lo que estoy convencida de que contamos con un gran potencial para hacer muchísimas cosas en nuestra ciudad, algo que ya hemos visto con la puesta en marcha de ‘Real Food’”.
Por todo ello, la alcaldesa recalca que la capital manchega “va a seguir apostando” por el turismo gastronómico , ya que “tenemos un apuesta muy fuerte y comprometida”.
El estand de ‘Saborea Ciudad Real’ fue visitado en el día de ayer por la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, en compañía de la presidenta de Saborea España, Susi Díaz, y el presidente de la Hostelería de España, José Luis Yzuel.
Más que Vinos
Hasta Madrid Fusión también han acudido otras empresas agroalimentarias de Castilla-La Mancha como es el caso de Bodegas Más que Vinos (Cabañas de Yepes, Toledo), que también aparece agrupada dentro del espacio Discovery Wines, siendo este el primer año que asiste a este festival gastronómico.
Margarita Madrigal, una de las socias de Bodegas Más que Vinos, destaca que la primera jornada de Madrid Fusión “fue muy buena” al explicar que hasta el estand de esta empresa “vinieron profesionales muy interesantes de numerosos restaurantes”, un movimiento que espera que se repita en los días venideros.
Apunta que dentro de los objetivos que se han marcado desde Bodegas Más que Vinos durante la celebración de Madrid Fusión se encuentran los de “dar a conocer nuestros productos y contactar con la gente de nuevo”. En esta línea explica que “llevamos 23 años con la bodega, y distribuimos nuestros productos en restaurantes de Madrid y de Castilla-La Mancha (Toledo, Ciudad Real, Albacete, Cuenca, etc.).
Madrigal comenta a su vez como, a pesar de que numerosos restaurantes ya conocen los elaborados de Más que Vinos, “también es un buen momento para presentar otros vinos diferentes o para dar a conocer las nuevas añadas, a la vez que sirve para volver a reunirnos con profesionales, pues es el espacio adecuado para ello”.
