Unas 60 personas asistieron a la conferencia de agricultura biodinámica y vinos biodinámicos organizada por Asuval (Asociación de Sumilleres de Valdepeñas), que tuvo lugar el lunes en la sede de la Denominación de Origen Valdepeñas. Se cataron también varios vinos biodinámicos y un cava.
La ponencia gratuita fue impartida por Jaume Gramona, presidente del Instituto del Cava y enólogo de Bodegas Gramona, quien dio las gracias a Asuval por organizar esta actividad para agricultores, vinicultores y sumilleres, para acercarles a “la realidad de lo ecológico, que no es una moda. Es una forma de trabajar que utilizaban nuestros abuelos. No es algo raro y se hace en todo el mundo”.
Indicó que es fácil llevarla a cabo en esta zona. “El viticultor normalmente es desconfiado e individualista porque ha sufrido mucho. Sin embargo, el principio de la biodinámica es colaborar y compartir, como hoy, que vamos a compartir experiencias para seguir creciendo. Si queremos algo mejor para las futuras generaciones, debemos ir en esa dirección”.
Señaló que “estamos dañando mucho al terreno. Maltratamos mucho a la tierra. Hay que cambiar. Con la agricultura biodinámica se hacen vinos de plantas menos estresadas y dejamos menos huella en el entorno”.
Manifestó que “no podemos hacer vinos de copiar y pegar. Hay que intentar que lo que metamos en la botella tenga un reflejo del paisaje y del entorno, conseguir vinos con mayor riqueza a nivel sensorial”.
Añadió que, al igual que pensar en positivo nos hace crecer, con estos vinos se aporta energía positiva.
Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.
