El agua como el ingrediente secreto y necesario para producir alimentos. Ese ha sido el nexo de unión de una jornada celebrada este miércoles en la Cooperativa El Progreso de Villarrubia de los ojos, dentro de la de la campaña “Si Yo No Produzco, Tú No Comes” (SYNPTNC), organizada por Agrifood Comunicación en colaboración con Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha.
El director general de Agrifood Comunicación, Ricardo Migueláñez, que ha sido el encargado de abrir la jornada, ha explicado que con esta iniciativa se pretende poner en valor el trabajo que diariamente desarrollan los agricultores, ganaderos, la industria alimentaria y el sector comercializador español, al indicar que gracias a ellos “somos capaces de comer todos los días, tenemos un abastecimiento de los alimentos suficiente, de calidad y a un precio razonable en los supermercados y en las tiendas”.
En este sentido ha señalado que esta labor en ocasiones “no se ve reconocida”, motivo por el cual “ante la situación de dificultad que hoy en día viven los agricultores y ganaderos, nos ha llevado a mostrarle a la sociedad todo lo que hacen, reflejando su realidad para que la entiendan y la puedan valorar”.
Respecto al agua propiamente dicha, Migueláñez ha reflejado que casi toda la campaña “tiene muy en cuenta la importancia del agua para producir alimentos, siendo el ingrediente secreto para hacerlo”, al recordar que para producir leche el agua es necesaria, así como para producir huevos, vegetales, etc.
Por este motivo, desde la organización han querido poner este hecho en valor, al matizar que debido al cambio climático, “cada vez tenemos más problemas de agua en nuestro país”, lo que “complica mucho la producción de alimentos”, motivo por el cual “tenemos que reivindicar el que tengamos y podamos conseguir estructuras que mantengan el regadío de nuestros cultivos y pastos, así como todo lo que implica la producción de alimentos en relación con el agua”.
“La agricultura “no consume agua, sino que usa agua para producir alimentos”
El director de Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha, Juan Miguel del Real, ha indicado que las jornadas se encuadran dentro de un proyecto global que, bajo en nombre de ‘Si yo no produzco, tú no comes’, pretenden “reconectar a la sociedad con la cadena agroalimentaria en su conjunto, intentando poner en valor la importancia del sector agroalimentario para abastecer de alimentos a la sociedad en cantidad suficiente y en la calidad adecuada, intentando siempre buscar precios sostenibles y que sean alcanzables para los consumidores”.
Según del Real todo ello lo realizan siempre desde la perspectiva de la sostenibilidad medioambiental, social y económica para lo que ”hay que potenciar la posibilidad de que los agricultores puedan tener producciones adecuadas”.
A su juicio, las actuales políticas europeas van muy encaminadas “al conservacionismo y el mantenimiento medioambiental”, algo que, desde su punto de vista, “es importante, y en agricultura siempre ha estado al lado de esa estrategia”, aunque considera que “no podemos reducir las producciones pues, para tener producciones adecuadas y suficientes que permitan precios razonables para los consumidores, el agua, que es ese ingrediente secreto, es fundamental”.
Por este motivo incide en la necesidad de que la sociedad conozca que la agricultura “no consume agua, sino que usa agua para producir alimentos”, motivo por el cual “si el agua no nos cae del cielo tenemos que tener políticas adecuadas para facilitar a los agricultores que puedan acceder al agua de manera sostenible, pues sin ella no se podrán producir los alimentos que requiere nuestra sociedad para garantizar soberanía alimentaria y no depender de países terceros”.
“Hacer un uso más eficiente del agua”
Por su parte, Amelia Montoro, jefa del Servicio de Asesoramiento de Riegos del Instituto Técnico Agronómico Provincial de Albacete (ITAP), que ha participado en la ponencia ‘El agua: un recurso escaso necesario’, ha centrado su exposición en la importancia que tiene el agua dentro de las plantas y la fisiología vegetal, ahondando en la necesidad del agua para la agricultura y la producción de alimentos.
A su juicio el agua es “muy necesaria para producir alimentos, debido a que la población está aumentando a nivel mundial”, señalando que “técnicamente es imposible producir alimentos si no tuviésemos agua”.
Ahondando en los problemas de abastecimiento de agua que en estos momentos amenazan a algunas poblaciones de Castilla-La Mancha ante la situación de sequía, Montoro ha comentado que “el problema que tiene el agua es que es escasa”, a lo que ha añadido que también hay técnicas, como riegos deficitarios controlados, “que se deberían de utilizar en agricultura de regadío para hacer un uso más eficiente de la misma”.
La importancia del agua subterránea
Julio Bacete, presidente de la Cooperativa Ajos de lLas Pedroñeras, ha centrado su ponencia en que el agua es fundamental para la producción de alimentos y para la vida en general, señalando que los agricultores manchegos “llevamos muchos años utilizando el agua subterránea de forma sostenible para producir alimentos, ayudando a su vez a mantener la población en los municipios en los que estamos, produciendo productos de calidad que son necesarios para que todos comamos”.
Para Bacete el regadío “es necesario”, pues “no es un lujo del que podemos prescindir” ya que “sí no hay regadío, la producción cae y al final los alimentos van a ser más caros”.
En esta línea ha recordado que en la actualidad “hay la misma agua que hace millones de años, pues tenemos agua subterránea, que es la que utilizamos en La Mancha, y así venimos haciéndolo en nuestra cultura milenaria”.
Por este motivo ha incidido en que lo que hay que hacer es “estudiar bien el recurso”, debiendo además ser “respetuosos y ambientalmente sostenibles, algo que ya lo hacemos, pues aquí los sistemas de regadío son cada vez más eficientes, ya que ahorramos mucha agua y gastamos menos”.
El catedrático de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), Alfonso Domínguez, ha participado en la mesa redondo ‘El agua es vida: necesidades hídricas para la producción de alimentos’, donde ha querido poner de manifiesto la importancia de la adecuada gestión del agua como ”un recurso para generar productos alimentarios”.
Durante su intervención también se ha basado en las herramientas, modelos y metodologías que han desarrollado desde su grupo de investigación para “ayudar al sector productivo a conseguir una gestión más sostenible desde el punto de vista económico y medioambiental”.
Ha aclarado a su vez que el agua es fundamental en una región como Castilla-La Mancha donde “tenemos poca disponibilidad de recursos hídricos para la agricultura y tenemos una variabilidad climática adversa”.
Conviene recordar que la campaña “Si yo no produzco, tú no comes” es una iniciativa de Agrifood Comunicación en colaboración con Cooperativas Agro-alimentarias de España mediante la cual se pretende desarrollar un proyecto colaborativo de comunicación y relaciones públicas en el que se den cita todo el sector alimentario, así como los eslabones que lo componen, tal y como indican desde la organización.
