Díaz y López deleitan con las viandas y yantares del Quijote

En el marco de los ‘Encuentros con Cervantes’ que organiza la Diputación Provincial de Ciudad Real, Lorenzo Díaz, autor de ‘La cocina del Quijote’, y el sumiller Custodio López Zamarra, se embarcaron en Villanueva de los Infantes este viernes en un duelo dialéctico sobre las viandas y los caldos con los que llenaban la barriga Don Quijote y Sancho Panza. Un recorrido gastronómico al hilo de la gran novela de la literatura universal: El Quijote. Del guiso de ‘las bodas de Camacho’ a los duelos y quebrantos, de la olla podrida al morteruelo, todo ello acompañado por los vinos de La Mancha, que son sin lugar a dudas los vinos de referencia del siglo XVI. Una charla divertida y amena con la que consiguieron desmitificar las hambrunas que había en el Siglo de Oro y donde López Zamarra asumió el papel de Sancho, fiel escudero de Don ‘Lorenzo’ de La Mancha. Díaz, sociólogo, escritor e hijo adoptivo de Villanueva de los Infantes, repasó las recetas que se siguen sirviendo en las mesas de los hogares manchegos sin perder la esencia de la cocina de pastores.