Llega la festividad de San Antón, y con ella las primeras hornadas de las tradicionales caridades, esas pastas dulces elaboradas durante tres días por un grupo de hermanos que veneran al patrón de los animales.
El escenario desde hace años es el obrador de la familia de Senén Buitrago, en Carrión de Calatrava, y este 2019 ha contado con un nutrido grupo de hermanos ‘antonianos’ a los que les une la devoción, la tradición, y la camaradería.
Así, desde primera hora de este domingo han comenzado las tareas con un equipo perfectamente organizado: un grupo se encarga de realizar la pasta, otros de amasarla, y, después de pasar por la niveladora y por el rulo para su laminación, están quienes la cortan con unos moldes que llevan la T de la antigua Orden hospitalaria de San Antonio. Posteriormente, son untadas con una capa de yema de huevo, cubiertas con azúcar y anisillos, y colocadas en las bandejas que van directas al horno, donde se cocinan durante 20 minutos.
También están los que envasan las unidades por docenas en bolsas, listas para ser vendidas a cuatro euros el paquete.
El presidente de la Hermandad de San Antonio Abad, Ángel Patiño, ha explicado que se realizan dos hornadas diarias con 80 kilos de harina cada una (con un total de 480 kilos), que va acompañada de manteca, vino blanco, matalauva y esencia de limón, unos productos que la hermandad compra en cantidades “exactas” para conservar la primitiva receta que mantienen inalterable desde hace décadas.
En total, durante tres días elaborarán unas 15.000 caridades que venderán la víspera y el día de la festividad (el día 16 y el 17) en un puesto en la Plaza de Santiago, donde está ubicada la Iglesia del mismo nombre que guarda la imagen de San Antón y su reliquia, un trozo de túnica del santo del que se dice vivió 117 años.
El nombre del dulce tan arraigado en Ciudad Real, “nos las quitan de las manos el primer día”, viene del carácter solidario de la Hermandad, cuando sus miembros repartían por caridad y como limosna panecillos a los pobres, enfermos, y personas vulnerables.
La elaboración de estos típicos dulces seguirá el lunes y el martes por la tarde, probablemente con menor presencia de hermanos, que este domingo ha sido más nutrida, con algunos tan jóvenes como Carlos Estradas, de 14 años, biznieto de uno de los hermanos fundadores de la entidad religiosa. Su misión es colocar las caridades en las bandejas junto a su tío, también devoto del primer ‘santo viejo’ del año.
Otros actos
El programa de actos que la hermandad desarrolla seguirá el miércoles 16 de enero con la celebración de las vísperas en la parroquia de Santiago y la hoguera en la plaza anexa, donde los presentes degustarán una torreznada, organizada en colaboración con el Ayuntamiento capitalino, a la que asistirán miembros de la Hermandad de Pandorgos.
El día 17, día ‘grande’ de San Antón, es otra de las jornadas más seguidas por los ciudarrealeños, con la bendición de los animales a las 17,30 horas en la Plaza de Santiago, a cuyo fin se entregará una imagen del santo al dueño de la mascota más exótica y original.
De la misma manera, se celebrará la función religiosa en la misma iglesia, en memoria de los difuntos de la antiquísima hermandad (siglo XIII), que cuenta con 137 miembros, en la que se besará la reliquia.
