La tosta de ciervo tres bocados gana el concurso de tapas

Julia Yébenes Piedrabuena
Elaboración de la tapa ganadora / Clara Manzano

Elaboración de la tapa ganadora / Clara Manzano

Es una creación del restaurante ‘El Coto’, conocido por ‘Cuatro Caminos’, que también ganó en el certamen del año pasado

La tosta de ciervo tres bocados y suspiro de jabalí al Oporto ha sido la creación ganadora del Concurso de Tapas celebrado en el marco de la Feria ‘Sabores del Quijote’ en Piedrabuena.

Se trata de un plato elaborado por restaurante ‘El Coto’, conocido por ‘Cuatro Caminos’, que también ganó el certamen el año pasado, y que ha vuelto a sorprender a los chefs que han impartido máster class y han sido los encargados de valorar todas las creaciones.

Hmaburguesa rústica de jabalí / Clara Manzano

Hmaburguesa rústica de jabalí / Clara Manzano

Se trata de uno de los siete platos en base a la carne de caza que han elaborado los establecimientos hosteleros de Piedrabuena como son Asador Restaurante ‘Los Pucheros’, con ‘Bocado de Hosquillón’; el Bar Casino, con ‘Hamburguesa rústica de jabalí marinado con pan de tomate y asadillo manchego; el Bar Oasis, con ‘Psimcuesa de ciervo’; ‘Tagore la Terraza’ con ‘Sinfonía de sabores del monte’; Catering La Taberna del Jamón con ‘Delicias del monte’; y el Bar ‘El Patio’, con ‘Bocadito salvaje’.

Las cocineras delante de su tapa / Clara Manzano

Las cocineras delante de su tapa / Clara Manzano

Platos de los chefs

Igualmente, reconocidos chefs de la provincia han dado a conocer en el marco del evento sus recetas con productos cinegéticos.

En concreto, José Crespo, de Casa Pepe, ha detallado su plato de lomo de venado asado con salsa de grosellas, risotto del bosque y boletus confitado.

Otra de las tapas qeu ha participado / Clara Manzano

Otra de las tapas qeu ha participado / Clara Manzano

Igualmente, Jesús Villarejo, de Cocina Natural Chef, ha elaborado la propuesta de ragout de corzo, puré de maíz, setas y trufa.

Otra de las opciones que se podría degustar / Clara Manzano

Otra de las opciones que se podría degustar / Clara Manzano