El presidente de la Diputación, José Manuel Caballero, acaba de anunciar la puesta en marcha del programa Impulsa Turismo, un proyecto que financiará la institución con 150.000 euros y desarrollará la Cámara de Comercio.
Así lo ha anunciado en la inauguración de la cuarta edición del Foro GastroEmprende, centrado en las experiencias de éxito que tiene como protagonista al cocinero vasco Pedro Subijana.
Precisamente, esta iniciativa forma parte del nuevo proyecto, que tendrá la misma metodología del ImpulsaAgro, un programa que ambas entidades desarrollan desde hace cuatro años centrado en el sector agroalimentario, a través del cual forman a técnicos en internacionalización que después trabajan durante seis meses en empresas, con el fin de mejorar su actividad exportadora.
“Hemos mejorado los procesos de producción y de comercialización en el ámbito agroalimentario, y en turismo también tenemos un enorme potencial que viene de nuestra historia, cultura, tradiciones, patrimonio, y ubicación en el territorio, y tenemos que ser capaces de mejorar sus calidades y su comercialización”, ha explicado el presidente de la Diptuación.
Ha recordado que desde 2015 “tenemos la obsesión” de trabajar porque el turismo sea un vector de desarrollo económico, con el fin de que su aportación económica en el PIB suba del 7% al 10% en el horizonte de 2020.
Así, dentro de su estrategia, ha agradecido a la Cámara de Comercio “su disposición” en la colaboración con proyectos para aumentar la aportación de un sector que genera “mucho empleo y tiene una gran importancia social”.
Dentro del turismo, Caballero ha destacado la gastronomía como uno de los elementos “fundamentales” en los paquetes turísticos, pues, como demuestran los estudios, admás de la calidad del destino “lo que recuerdan los viajeros es lo que comieron”.
Por ello, ha sostenido que “tenemos vocación, voluntad y decisión de ser un destino de interior principal”, con una oferta culinaria provincial avalada por “el acervo cultural y literario”, pues la propia obra de ‘Don Quijote de La Mancha’ recoge esta tradición, con más de 100 tipos de uvas y de vinos, y con una relación de platos de la época.
Caballero ha insistido en la necesidad de explotar “la capacidad que tenemos de atender placeres y necesidades humanas, de comer, beber y leer” a través de las acciones conjuntas con la Cámara de Comercio, que “atiende con mucha profesionalidad nuestras peticiones” y de diseñar las línade actuación cuando ya disponen de los recursos economicos.
Tras comentar que “es un acierto” traer a Subijana, por su ejemplo como profesional y empresario gastronómico, ha asegurado que en la provincia “tenemos magníficos cocineros y magníficos productos de la tierra tenemos espacios de enorme interés y nos falta es saber convertirlos en negocio y capacidad de generar valor añadido y riqueza”.
Subida en pernoctaciones
La directora general de Turismo del Gobierno castellano-manchego, Ana Isabel Fernández, también presente en la inauguración, ha destacado la proyección de la provincia de Ciudad Real en el turismo.
Según ha dicho, cerró febrero como el tercer territorio que más creció a nivel nacional, con un 14 por ciento más de pernoctaciones. De la misma manera, en el conjunto de los dos primeros meses, Ciudad Real se situó en el quinto puesto en aumento de actividad.
Fernández ha asegurado que el turismo es uno de los ejes estratégicos por los que trabajan, para “reflexionar y abordar los retos del sector y poder ser más competitivos”.
Ha destacado las diferentes acciones formativas del Ejecutivo autonómico para la profesionalización del sector, con la celebración de 277 cursos de hostelería y turismo en la presente legislatura, 13 millones de euros y casi 4.000 alumnos.
Ha anunciado la convocatoria de premios a la gastronomía en el mes de abril y una ley para este 2018 que regulará el sector turístico regional, y de los restaurantes, bares y cafeterías. “Estamos trabajando en un borrador de la mano del sector, para que se ajsute a las necesidades de un sector cambiante”.
También organizarán un congreso regional que se celebrará en Cuenca.
Gran protagonisma
Por su parte, el presidente de la Cámara de Comercio, Mariano León, ha destacado el objetivo del foro, que es poner en valor un sector que tiene “un gran protagonismo” en la provincia, con el que se da un impulso al sector turístico.
Por su parte el concejal de Promoción Económica, José Luis Herrera, ha valorado el nivel del sector gastronómico alcanzado en la capital y provincia en lo que ha llamado “revolución gastronómica”, en la que se han abierto nuevos espacios con un alto nivel.
También ha comentado que este tipo de encuentros sirven para potenciar los nuevos proyectos, “aprender y seguir formándose”.
160 participantes
La cuarta edición del Foro GastroEmprende ha reunido en la Cámara de Comercio de Ciudad Real a 160 profesionales y emprendedores del sector turístico que han dado a conocer sus carreras, proyectos y han compartido sus experiencias y conocimientos.
GastroEmprende está organizado por la Cámara de Comercio y el CEEI y cuenta con la cofinanciación de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, la Diputación Provincial de Ciudad Real y el Fondo Europeo de Desarrollo Regional y con la colaboración del Instituto Municipal de Promoción Económica, Formación y Empleo (Impefe), la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo y la DO Valdepeñas.
En su cuarta edición se ha centrado en ‘Casos de éxito que potencian la economía local’, y ha contado con el cocinero vasco Pedro Subijana, y con dos mesas redondas y otra conferencia en la que se han analizado aspectos como la innovación y la transversalidad de la mano de Javier Fernández Piera, de CPC Cooking Ideas; Hortensia Espinosa, de Encomienda de Cervera; Patrick de la Cueva, de Verdú Cantó Saffron Spain, y Belén Garcia, de Mesón Octavio.
Además, la cita también ha reunido a Inmaculada Moreno, de la DO Valdepeñas; Miguel Quintanar, de Cerveza Salvaje; y Santiago Cerezo, de Foodfilin.
