A diferencia del pasado año, en el que las elevadas temperaturas animaban más a decantarse por el helado o la cerveza, en esta Semana Santa apetece y mucho un café caliente y una buena torrija. Dentro de la ruta de ‘dulces santos‘, impulsada por el Ayuntamiento, así lo está comprobando Enrique Cruz en su pastelería de la Plaza Mayor, donde también tienen una excelente acogida la leche frita y sus penitentes, velas, conejitos y huevos de chocolate belga.
Un poco de frío, sin que llueva para que la gente no se quede en casa, beneficia a las pastelerías, estima el responsable de Enrypas, que elabora artesanalmente sus productos. Lo mismo ocurre en Doña Bolacha, donde hay jornadas como la de este Miércoles Santo en las que sus torrijas, sin gluten ni lactosa, se venden “como churros”, al igual que los rosquillos fritos.
Enaceitados, flores tradicionales y bañadas en chocolate, y torrijas de crema pastelera y de crema con café son los dulces de mayor tirón en La Manchega, pastelería con una amplia trayectoria de cincuenta y dos años y una clientela de toda la vida que no deja pasar la oportunidad de degustar estos dulces en Semana Santa.
En La Deliciosa de la Plaza Mayor, es tal la demanda que todas las peticiones de rosquillas y torrijas han de ser por encargo, y en el Obrador de Tartypas el cartel de ‘vendido’ se sitúa ante muchos de sus dulces.
“Las torrijas son la estrella, las flores también y los hornazos, bollo sabroso parecido al roscón de reyes, este año están funcionando muy bien”, comentan en Tartypas, donde consideran que “como el tiempo está así” de revuelto muchos, en lugar de marcharse de vacaciones, han optado por quedarse y acompañan el disfrute de estas jornadas en casa con dulces de temporada.
Cinco versiones de torrijas, todas ellas “riquísimas”, se venden en Pan Real: de crema catalana, chocolate, pistacho, kínder y oreo. La gente “las van conociendo año tras año” y se da cuenta de que “no merece la pena hacerlas” de lo buenas que están, comenta Marivi, de la tienda de la calle Toledo. También las flores están funcionando “muy bien, los barquillos mucho mejor y, sobre todo, los rosquillos fritos”.
En el resto de tiendas de Pan Real, La Deliciosa de la calle Alarcos, La Ibicenca y las pastelerías Ureña y Cruz también se pueden encontrar los dulces santos en esta Semana de Pasión.
