Esta jornada ofrece la posibilidad de conocer las últimas novedades sobre la aplicación de la sostenibilidad y economía circular en la gastronomía con el objetivo de impulsar iniciativas públicas o privadas en el ámbito del turismo gastronómico sostenible a escala comarcal o local.
Para ello, la jornada contará con expertos vinculados a diferentes productos gastronómicos, que a través de la divulgación de conceptos técnicos y posterior cata-degustación, ayudarán a conocer los beneficios de impulsar el uso de productos sostenibles y la economía circular.
Estos elementos son de gran importancia para el impulso de experiencias sensoriales que ayuden a promover el turismo inteligente en la comarca ciudadrealeña, ha informado ‘Tierra de Gigantes’ en nota de prensa.
Organizado y coordinado por los profesores de la UCLM y directores del Aula, Ángel Millán y Estrella Díaz, el evento contará con la presencia de profesionales del sector como la experta enóloga y ambientóloga y co-fundadora de SIP Tubes, Ana Pecero; el sumiller Félix J. Delgado Blázquez; el agricultor Ángel Carmelo Simón, Premio Regional de Medio Ambiente 2021 en la Sección de Cambio Climático y la chef y presentadora de Cana Cocina, Rocío Arroyo. La jornada tiene un coste 5 euros destinado a fines benéficos.
